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法国的十个顶级美食,洋葱汤可以追溯到罗马时代

栏目:美食菜谱 编辑: 时间:2019年10月05日 01:29:15

法国美食以其精致和风味而闻名于世。法国美食第一步应该从尝试各种法国奶酪和葡萄酒开始。因为法国有着世界上最好的葡萄酒和奶酪,并且它的葡萄酒和食品搭配得到了世界认可。

澳门百家乐交流群法国美食以其精致和风味而闻名于世。法国美食第一步应该从尝试各种法国奶酪和葡萄酒开始。因为法国有着世界上最好的葡萄酒和奶酪,并且它的葡萄酒和食品搭配得到了世界认可。在许多法国餐厅,那些大人物一般都会点一盘软质半固化压榨过的蓝色奶酪。

除了法国葡萄酒和奶酪之外,还有传统的农民和资产阶级法国菜肴,其中许多菜肴都有详细的历史,地区的变化和现代的改良。从简单的传统食谱到复杂的菜肴,不难找到适合您口味的顶级法国美食。许多法国食谱也非常简单。以下是您必须尝试的十大法国食品清单。

必须尝试的顶级法国美食

1.法式洋葱汤(Soupe À L'oignon)

这是一种传统的法国汤,由洋葱和牛肉汤制成,通常配上油炸面包块和融化的奶酪。汤的起源可以追溯到罗马时代。它通常是一道开胃菜,目前的版本可以追溯到18世纪。法式洋葱汤的非凡味道来自洋葱的焦糖,有时在慢煮过程结束时加入白兰地或雪利酒。液体通常是肉汁,有人也会添加牛奶或用鸡蛋或面粉加厚牛奶。

2。法式红酒炖肉(Coq au vin)

这种典型法国美食的食材取自鸡肉,用红酒,蘑菇,咸猪肉或培根(猪油)等下饭,用蘑菇,洋葱,通常是大蒜,有时还有半两白兰地来调味。这道美食是扎扎实实用红酒炖出来的,配合食材中蔬菜的味道,非常地香。那个汁,法国人是不配饭的,但是我们吃,焖口饭,加着汁里吸满味的蔬菜丁,拌起来吃,岂是一个美味了得。再配上培根炒蘑菇,这餐就绝了。

3. 法式卡酥來砂锅(Cassoulet)

澳门百家乐交流群法式卡酥來砂锅(Cassoulet)是一种白豆的舒适菜肴,用肉炖肉,通常是猪肉或鸭肉,还有香肠,鹅肉,羊肉或厨师的其他美食材料。这种农民菜源自法国南部,在图卢兹,卡尔卡松和卡斯泰尔诺达里很受欢迎。这道菜的名字来自它传统上烘烤的锅(cassole),通常形状像倒锥形,以形成外壳形状。这是一顿丰盛 而 精美的餐点,非常适合在寒冷的月份食用。

4。法式牛肉布吉尼翁(Beef bourguignon)

与来自法国勃艮第地区的姊妹菜法式红酒炖肉(coq au vin)一样,牛肉布吉尼翁也是一种炖肉,在浓郁的红葡萄酒中小火慢炖,并放有珍珠洋葱,蘑菇和脆嫩的培根。伴随着扑面而来的鲜香,配上法国的高档美酒,一饮一食,美哉美哉。它在成品菜中完全不同。和所有炖牛肉一样,这个炖牛肉最好提前一两天; 要注意在此之前,不要炒蘑菇和洋葱。

5.法式巧克力蛋奶酥(Chocolate soufflé)

“蛋奶酥”这个词源自法语动词“吹出”,是一种通风,鸡蛋烤制的菜肴,起源可追溯到18世纪早期的法国。相传美食家Soufflé在法国吃了蛋奶酥后,留下好评,于是世界各地的甜点菜单上便开始出现巧克力蛋奶酥。酥脆的巧克力外壳带有渗出的奶油巧克力中心,为这款甜点带来甜蜜的惊喜。

澳门百家乐交流群6。法式蛋糕(Flamiche)

Flamiche在弗拉芒语中意为“蛋糕”,这道菜起源于法国北部,靠近比利时边境。它有一个酥皮糕点外壳,里面装满了奶酪和蔬菜,类似于乳蛋饼。传统的法式馅料是韭菜和奶油。还有一种类似披萨的版本的flamiche,没有馅饼的顶部外壳。对于南部的法国风味,尝试薄脆的pissaladière,其上面是凤尾鱼,洋葱和橄榄。

7.法式菜鸭(Confit de canard)

Confit de canard是一道美味的法国菜鸭。虽然也可以使用鹅和猪肉,但仍被认为是最好的法国菜之一。这种肉是使用数百年历史的保存和慢煮过程特制的,其中鸭肉用盐,大蒜和百里香腌制长达36小时,然后用小火慢煮(也可油炸)。它通常也会加入土豆和大蒜。今天,这道法国菜在法国各地供应,被认为是加斯科尼地区的特产。

澳门百家乐交流群8. 法式沙拉(Nicoise salad)

它是来自普罗旺斯地区的典型法国沙拉,可单独作为配菜或便餐。它通常是生菜,新鲜西红柿,煮鸡蛋,(罐装或新鲜)金枪鱼,青豆,Nicoise Cailletier橄榄和凤尾鱼的组合,它存在许多变化。

9.料理鼠王(Ratatouille)

澳门百家乐交流群Ratatouille是一种国际公认的法国菜肴,来自法国东南部的普罗旺斯地区。这是一种炖蔬菜配方,可作为配菜,餐或其他菜肴的馅料,如薄饼和煎蛋。蔬菜通常先在锅中用少量食用油在高温下煮熟,然后在盘子中放入烤箱烘烤。法国厨师不断讨论烹制料理鼠王的正确方法:有些人不同意将所有蔬菜一起炒,例如Julia Child,并争辩说蔬菜应该分开烹饪并分层放入烤盘中。配料包括西红柿,大蒜,洋葱,西葫芦,茄子,胡萝卜,青椒,罗勒,马郁兰,百里香和其他绿色草药。在法国巴斯克地区流行的类似菜是piperade。通常会在炖蔬菜混合物中加入火腿,有时加入鸡蛋。

澳门百家乐交流群10.法式苹果馅饼(Tarte tatin)

相传这种法国苹果馅饼是1898年斯蒂芬妮塔丁在尝试制作传统苹果派时错误制作的。当她不小心将苹果在糖和黄油中长时间放入锅中时,急着拯救甜点,她将糕点放在燃烧的水果上,然后将锅放入烤箱。据说她在HôtelTatin为她的客人提供颠倒的馅饼,结果变成了酒店的招牌菜。虽然tarte的起源存在争议,但美味的结果就是如此。

澳门百家乐交流群总之,法国的这些美食各有各的特色,如果让你选一个带回家,你会选哪个呢?

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