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小鲫鱼多了吃不掉,放在冰箱里又没那么鲜了怎么办?这招可以帮助你

栏目:美食菜谱 编辑: 时间:2019年01月08日 20:29:11

  昨天老爸老妈从乡下带来了许多自己捕捉的野生小鲫鱼,虽然大多数还活可是也不好养活,而且要是死了再吃的话,味道也就没有那么鲜美了,但是全部杀了的话一次性又吃不掉,放在冰

     昨天老爸老妈从乡下带来了许多自己捕捉的野生小鲫鱼,虽然大多数还活可是也不好养活,而且要是死了再吃的话,味道也就没有那么鲜美了,但是全部杀了的话一次性又吃不掉,放在冰箱里也就没那么新鲜了,那么要如何处理这里这些小鲫鱼呢?

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今天咱们就来给大家分享一个简单快捷的法子,这样做出来的小鲫鱼软软的小刺也会变软,方法适用于多种鱼类。

酥鱼粉丝汤开工啦~

【食材】

澳门百家乐交流群小鲫鱼1000克,葱姜蒜适量,辣面子适量,面粉100克,食盐,十三香,生抽,料酒,耗油,老抽,鸡蛋2个,粉丝1小掐,大豆油,清水。

【做法】

第一步:将所需的所有食材清洗干净沥水,备用。

第二步:将葱姜蒜分别剁碎,备用。

第三步:一个稍大一些的盆中倒入100克面粉,往面粉中分别倒入2勺生抽、2勺料酒和1勺耗油,分别撒入1小勺食盐、1勺十三香和1小勺辣面子。

第四步:将切好的葱姜蒜都倒入面粉中,再将鸡蛋打碎倒入面粉中,用筷子搅拌均匀。

第五步:将所有的小鲫鱼倒入面浆中,将所有的小鲫鱼翻滚搅拌,全部均匀挂面浆即可。

第六步:将一只炒锅置于中火上,往锅中倒入炒锅的三分之一的大豆油等油热。

第七步:等到油热后将裹好面的小鲫鱼放到锅中煎炸,2分钟左右记住用漏勺轻轻按压一下。

第八步:待到一面煎炸至金黄以后,再翻另一面继续煎炸至金黄,同样记得用漏勺轻轻按压一下。

第九步:将煎炸好的小酥鱼全部装到盘子里,将炒锅中剩下的油倒入一旁的小碗中。

第十步:将清洗好的炒锅重新置于中火之上,待到锅热后,将一部分煎炸好的小酥鱼倒进锅中。

第十一步:放入切好的大蒜,倒入2勺生抽,倒入清水,直到没过小酥鱼,加入适量的食盐,用铲子稍微铲动几下,防止糊锅,转小火煮10分钟,这中间记得随时翻铲一下锅底。

第十二步:等到水沸腾后放入清洗好的粉丝,盖上锅盖,汤水再次煮开后即可出锅。

这样做出来的鱼不但有鸡蛋的香味,而且鱼刺也软化了很多,还能存放在冰箱里,下次要吃的时候直接就可以放到锅中做成酥鱼粉丝汤了,超级好吃。

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